Pitchoun - Pet Nat 2025

Cette cuvée Pet’Nat “Pitchoun” est élaborée à partir de 100 % Chardonnay, cultivé sur le terroir de Coursan, dans l’Aude, sur des sols de galets roulés reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. Les raisins sont récoltés manuellement puis vinifiés par pressurage direct, suivi d’un léger débourbage. La fermentation est conduite à basse température (16°C) et volontairement arrêtée avant son terme, afin de conserver les sucres naturels et de permettre une prise de mousse naturelle en bouteille, sans ajout de sulfites. L’élevage se fait directement en bouteille, donnant naissance à un vin effervescent naturel, frais et expressif. Avec 12 % d’alcool, ce Pet’Nat offre une expression libre, gourmande et spontanée, fidèle à l’esprit du vin nature.

À l’œil, la robe est dorée et légèrement trouble, signature naturelle et assumée d’un Pet’Nat. Le nez est vif et très frais, dévoilant des arômes de raisins frais, de pomme et d’agrumes à l’aération. En bouche, la trame est gourmande et désaltérante : les bulles sont fines et croquantes, la fraîcheur est bien présente et une légère pointe de sucre en finale vient arrondir l’ensemble, offrant une dégustation joyeuse, accessible et terriblement addictive.

Ce Pet’Nat est avant tout un vin de convivialité, idéal pour les moments de partage. On l’apprécie particulièrement à l’apéritif, où ses bulles croquantes et sa fraîcheur apportent immédiatement du peps. Il accompagne également très bien un dessert au chocolat, dont il équilibre la gourmandise, ou une tarte aux fruits, en soulignant les notes fruitées et acidulées du vin.

À déguster bien frais, entre 6 et 8°C, afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et son éclat aromatique. Comme tout Pet’Nat, il est conseillé de le conserver debout, dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Ce vin est pensé pour être dégusté sur sa jeunesse, lorsque sa fraîcheur et son côté naturel sont à leur apogée.