Moulin Bastide du Laval

Une histoire de passion et de transmission

Au cœur du Luberon, à Cadenet, le Moulin Bastide du Laval est né d’un retour aux sources. Issus de familles proches du monde agricole, Carine et Roland Coupat choisissent pourtant dans un premier temps la voie de l’entrepreneuriat, qu’ils développent pendant plusieurs années aux États-Unis. Après cette aventure américaine, l’envie de revenir à la terre et de construire un projet porteur de sens s’impose naturellement.

Séduits par la beauté du Luberon, ils acquièrent un domaine viticole d’une trentaine d’hectares et entreprennent de le transformer en oliveraie. Des milliers d’oliviers sont plantés, marquant le début d’une nouvelle aventure, guidée par la patience, l’observation et le respect du rythme de la nature.

Un savoir-faire construit avec exigence

Au fil des années, Carine et Roland se forment aux pratiques oléicoles en France et en Italie afin de maîtriser chaque étape de la production. Roland obtient en 2010 un diplôme d’oléologue à l’Université de Montpellier et devient dégustateur certifié, renforçant l’exigence qualitative du domaine.

Aujourd’hui, près de 4000 oliviers sont cultivés sur le domaine. Chaque récolte est pensée pour exprimer au mieux le caractère du terroir provençal, avec une attention particulière portée à la qualité du fruit et à la précision du travail au moulin.

L’ouverture du moulin en 2014 marque une étape décisive. Équipé d’outils modernes, il permet une extraction à froid sans ajout d’eau, préservant ainsi toute la richesse aromatique des olives et l’authenticité des huiles produites.

Reconnaissance et engagement pour le terroir

La qualité des huiles Bastide du Laval est rapidement reconnue, récompensée lors de concours nationaux et appréciée par de nombreux chefs. Cette reconnaissance conduit notamment les huiles du domaine à être sélectionnées par les cuisines de l’Élysée, témoignant du niveau d’exigence atteint au fil des années.

Au-delà des distinctions, le moulin défend une vision sincère de l’oléiculture : valoriser le terroir du Luberon, produire des huiles fidèles à leur origine et transmettre un savoir-faire respectueux de la nature.

Une aventure familiale tournée vers l’avenir

Depuis 2020, le domaine poursuit son développement avec l’arrivée de leur fils Léo, incarnant la nouvelle génération. Formé à la gestion et à l’oléologie, il perpétue l’esprit familial tout en accompagnant l’évolution du moulin.

Le Moulin Bastide du Laval reste aujourd’hui une maison à taille humaine, où passion, précision et respect du produit donnent naissance à des huiles d’olive authentiques, reflets de leur terroir.